Lemon curd

 

S’il y a bien une gourmandise que j’adore c’est le Lemon curd ! Aussi bien en verrine avec une base de spéculoos (voir photo) que dans une tarte au citron.

En cuisine végétalienne, il est simplissime à réaliser et ne demande pas beaucoup d’ingrédients. De plus, comme il ne contient pas d’œuf, il reste léger mais non moins gourmand.

Lemon curd
Une base à déguster telle quelle ou à utiliser dans la recette de la tarte au citron ou du "No-Cheesecake" au citron
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Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
Prep Time
5 min
Cook Time
5 min
Total Time
10 min
285 calories
0 g
0 g
32 g
0 g
6 g
40 g
11 g
0 g
0 g
26 g
Nutrition Facts
Serving Size
40g
Amount Per Serving
Calories 285
Calories from Fat 289
% Daily Value *
Total Fat 32g
49%
Saturated Fat 6g
28%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 11g
Monounsaturated Fat 15g
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 11mg
0%
Total Carbohydrates 0g
0%
Dietary Fiber 0g
0%
Sugars 0g
Protein 0g
Vitamin A
29%
Vitamin C
0%
Calcium
0%
Iron
0%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. Le jus de 2 gros citrons ( ou 3 petits)
  2. Le zeste de 1 citron
  3. 40g de margarine
  4. 40 de fécule de maïs
  5. 20cl de crème végétale (soja pour moi)
  6. 80g de sucre
  7. 1/2cc de curcuma (pour la couleur)
  8. 1/2cc d'agar-agar (uniquement si vous réaliser une tarte au citron)
Instructions
  1. Dans une casserole, faire fondre la margarine
  2. Ajouter la fécule de maïs, le sucre, le curcuma, le jus et le zeste du citron ainsi que la crème végétale
  3. Remuer sans cesse pour ne pas laisser de grumeaux
  4. Lorsque le mélange a épaissi, verser la préparation dans des verrines
  5. Laisser refroidir 2h
Notes
  1. Si vous réaliser le lemon curd pour une tarte au citron, ajouter l'agar-agar à la fin, et couper la plaque de cuisson. Remuer sans arrêt durant 2 min
  2. Verser le mélange sur votre pâte à tarte qui aura été préalablement cuite
  3. Laisser refroidir 2h
beta
calories
285
fat
32g
protein
0g
carbs
0g
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http://luniversvegandemagui.fr/

 

 

 

 

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